Po warsztatach serowarskich vol. 2 deska serów i zasady jej komponowania nie będą miały przed Tobą tajemnic. Wspólnie z serowarem i innymi uczestnikami warsztatów skomponujesz bardzo dużą deskę serów. Będziesz porcjować sery, decydować o kolejności ich ułożenia na desce, wybierać dodatki zarówno pod względem smakowym, jak i kolorystycznym. A na koniec – rozsmakujesz się w efekcie tej wspólnej pracy!
Wędzenie serów
Umiejętność wędzenia serów to absolutny must have na kolejnym poziomie wiedzy serowarskiej. Dlatego pod czujnym okiem eksperta najpierw zgłębisz teorię tego procesu, a następnie przejdziesz do części praktycznej. Pokażemy Ci, jak przygotować sery do wędzenia i co zrobić, by po uwędzeniu kusiły one pięknym kolorem i aromatem. Na koniec uwędzisz jeden ze zrobionych przez siebie serów i zabierzesz go do domu.
Przepisy krok po kroku
Program warsztatów ułożyliśmy tak, żeby pokazać Ci wiele gałęzi serowarstwa. Wytworzysz sery angielskie, polskie a nawet cypryjskie! W zbiorze przepisów znajdziesz instrukcje robienia m.in. serów twardych, miękkich, słodkich czy wędzonych prawdziwym dymem. Z taką pomocą bez problemu odtworzysz je w domu. A dodatkowo – ponieważ wierzymy w zero waste – dowiesz się, jak zrobić nowy ser z resztek różnego rodzaju serów.
3-dniowe warsztaty serowarskie oczami eksperta
Praktyczną wiedzę podajemy najprościej jak tylko się da!
Przepisy, które zabierzesz ze sobą
Wspólnymi siłami zadbamy o jakość Twoich domowych posiłków
Śmietana
Gęsta, kremowa, pyszna – śmietana kradnie serca wszystkich fanów wyrobów mlecznych. Pokażemy Ci, jak zrobić ją samodzielnie.
Ser Gouda
Idealny na start przygody z serami podpuszczkowymi. Krok po kroku pokażemy Ci cały proces wyrobu sera Gouda. Łącznie z parafinowaniem!
Ser Ricotta
Wykorzystaj serwatkę pozostałą np. po serze Gouda i przygotuj domową ricottę. Świeża zachwyca delikatnością i jest bazą pod idealne desery, np. sernik.
Ser kwasowo-podpuszczkowy Saint Marcelin
Dzięki połączeniu dwóch metod wytwarzania powstał ser o niezwykle delikatnej konsystencji! Podasz go i na słodko, i na wytrawnie.
Cheddar
Twardy, dojrzewający ser o lekko kwaśnym i orzechowym posmaku. Zrób z nami ser, który chętnie wykorzystasz w domowym burgerze.
Butterkäse
Zachwyca delikatnością i maślanymi nutami smakowymi. W Polsce trudno go znaleźć, a naprawdę warto spróbować.
Szybka mozzarella
Tego serca nie trzeba przedstawiać. A do tego trudno wyobrazić sobie bez niej gotowanie. Zwłaszcza, że naprawdę łatwo ją przygotować – także w domu.
Rolada ustrzycka
Ser, którego smaku, aromatu i wyglądu nie da się zapomnieć! Poznaj przepis na tę roladę i zachwyć nią bliskich. Wszystko wytłumaczymy krok po kroku.
Panner
W Indiach ten ser w połączeniu z orientalnymi przyprawami przyprawia o zawrót głowy! A do tego jest trwalszy niż twaróg. Spróbuj!
Halloumi
Przygotuj dodatek do sałatek czy grillowanych przystawek. I pamiętaj – ten cypryjski ser charakterystycznie skrzypi między zębami.
Od lat tworzymy materiały edukacyjne związane m.in. z serowarstwem. To nasza pasja, którą chcemy się dzielić. A po opiniach kursantów widać, że umiemy to robić. Wiemy, co to znaczy świadome serowarstwo!
Autorskie receptury
Oddajemy w Twoje ręce wielokrotnie sprawdzone receptury. Dzięki dokładnym proporcjom za każdym razem otrzymasz produkt wysokiej jakości. Powtarzalność efektów jest dla nas bardzo ważna.
Wsparcie instruktora
Na każdym etapie warsztatów jesteśmy przy Tobie. Prowadzący pokazuje wszystkie czynności, tłumaczy kolejne zagadnienia i udowadnia, że dbanie o wysoką jakość jedzenia w zaciszu własnej kuchni jest bardzo proste.
Wyposażony warsztat
Pracujesz na własnym stanowisku wyposażonym w narzędzia, najlepsze mleko, formy oraz chusty. Dostaniesz więc wszystko, czego potrzebujesz do uzyskania serów i jogurtów o zbalansowanym smaku, prawidłowej strukturze i pięknym kolorze.
Ekspert wędliniarstwa: Adam poprowadzi bloki warsztatowe związane z wędzeniem serów.
Marek Mazurkiewicz
Ekspert serowarstwa: Marek poprowadzi bloki warsztatowe związane z serami dojrzewającymi.
Prowadzący nasze warsztaty serowarskie
Poznaj Krzysztofa Jaworskiego
Urodził się w domu podcieniowym na Żuławach. Po studiach przez blisko 15 lat był głównym serowarem w małym zakładzie mleczarskim. Propagował wytwarzanie sera metodą prostą, manufakturową.
Dziś tworzy receptury serowarskie, tworzy artykuły o tematyce serowarskiej, doradza w zakładach mleczarskich. Sery tworzone przez Krzysztofa lub jego zespół wielokrotnie zdobywały liczne nagrody na targach żywności.
Od kilkunastu lat przekazuje swoją wiedzę podczas warsztatów serowarskich zarówno amatorom, jak i profesjonalistom.
Razem z Fimple.tv. Krzysztof wprowadza w ten świat każdego, kto pragnie zgłębić tajniki sztuki warzenia sera.
Miejsce warsztatów serowarskich
Zobacz, co kryje w sobie Grand Aspen
Wspaniałe miejsce - Grand Aspen
cos tam
Atrakcje
Na terenie ośrodka jest miejsce na ognisko. Domowe kiełbaski przysmażane nad ogniem smakują niebiańsko! Mamy tu także stadninę. Widok dumnie maszerujących koni uspokaja i pozwala zmienić perspektywę.
Sala
Sala, w której odbywają się warsztaty, jest wyposażona we wszystkie niezbędne podczas kursu narzędzia. Jest tu tyle miejsca, że każdy uczestnik spokojnie może i będzie pracować przy własnym stanowisku.
Pokoje
Do dyspozycji jest 10 pokojów z łazienkami. Minimalistyczny, skandynawski wystrój podkreśla klimat tego miejsca. I zachęca do odpoczynku przed kolejną próbą rzemieślniczego serowarstwa.
Kuchnia
Bez niej nie wyobrażamy sobie warsztatów. Każdy uczestnik ma swobodny dostęp do kuchni. Znajdziesz tu też bufet z kawą, herbatą, owocami i domowym ciastem. W ten sposób dbamy o przyjemne warunki nauki – to dla nas ważne!
Cena 3-dniowychwarsztatów serowarskich
Zapisz się na nasze warsztaty i zacznij robić sery własnoręcznie!
Zrób sobie prezent, który nie tylko da Ci chwilową przyjemność, ale też znacząco poprawi jakość Twojego jedzenia. Te warsztaty zostaną z Tobą na długo!
Wiemy, że lubicie przyjeżdżać do nas razem. Dlatego przygotowaliśmy bilet dla osoby towarzyszącej. To świetny pomysł na wspólnie spędzony czas z daleka od miasta. Gotowanie ręka w rękę naprawdę zbliża!
Podaruj komuś bilet na 3-dniowe warsztaty serowarskie. To propozycja dla tych, którzy chcą budować świadomość zdrowego i tradycyjnego odżywiania. Wiemy po sobie, że to zmiana na lepsze.
W cenie biletu na kurs serowarski otrzymujesz
1
Sprzęt i narzędzia warsztatowe
2
Surowce i dodatki serowarskie
3
Receptury wykonywanych serów (broszura)
4
Pełne wyżywienie
5
Bufet kawowy dostępny 24 h/d
6
Dwa noclegi w 2/3 os. pokoju z łazienką
7
Zaświadczenie o ukończeniu 3DWS I stopnia
8
Rabaty na zakupy od partnerów warsztatów
Ewa - Uczestnik 3DWS
Warsztaty serowarskie
Jestem osobą, która zawsze szuka dziury w całym. A tu nie było się do czego przyczepić. Super prowadzący Serowar Krzysztof Jaworski. Świetni organizatorzy czuwający nad przebiegiem zajęć, smaczne jedzenie, no i atmosfera … Warsztaty przerosły moje oczekiwania!!! Obecnie robimy sery na własny użytek oraz dla naszych gości. Prowadzimy gospodarstwo agroturystyczne. Zaopatrują się w nie także nasi sąsiedzi oraz ich goście.
Agnieszka - Uczestniczka 3DWS
Warsztaty serowarskie
Pierwszym serem jaki zrobiłam był Koryciński, potem były warsztaty 3DWS i Camembert i to był strzał w dziesiątkę. Pokazano nam jak robić sery krok po kroku przez co nauczyłam się robić miedzy innymi Goudę i przestałam kupować sery w sklepach. Na warsztatach zobaczyłam, że ludzi zakręconych na własne produkty jest więcej i do dnia dzisiejszego utrzymujemy kontakt i inspirujemy się oraz ciągle szukamy nowych wyzwań.
Mateusz - Uczestnik 3DWS
Warsztaty serowarskie
Warsztaty pomogły mi zrozumieć wiele procesów technologicznych przy produkcji serów. Serowar Krzysztof ma ogromną wiedzę i w połączeniu z całą organizacją warsztaty dają niesamowite efekty. Dużym plusem jest to, że mogłem mieć swoje stanowisko pracy i w sumie każdy ser musiałem zrobić sam! Pozdrawiam całą ekipę od Fimple i mam nadzieję że do zobaczenia.
Jak dojechać?
Spokojna okolica oraz idealne miejsce do nauki serowarstwa jest właśnie tutaj
Ewa - Uczestnik 3DWS
Warsztaty serowarskie
Jestem osobą, która zawsze szuka dziury w całym. A tu nie było się do czego przyczepić. Super prowadzący Serowar Krzysztof Jaworski. Świetni organizatorzy czuwający nad przebiegiem zajęć, smaczne jedzenie, no i atmosfera … Warsztaty przerosły moje oczekiwania!!! Obecnie robimy sery na własny użytek oraz dla naszych gości. Prowadzimy gospodarstwo agroturystyczne. Zaopatrują się w nie także nasi sąsiedzi oraz ich goście.
Agnieszka - Uczestniczka 3DWS
Warsztaty serowarskie
Pierwszym serem jaki zrobiłam był Koryciński, potem były warsztaty 3DWS i Camembert i to był strzał w dziesiątkę. Pokazano nam jak robić sery krok po kroku przez co nauczyłam się robić miedzy innymi Goudę i przestałam kupować sery w sklepach. Na warsztatach zobaczyłam, że ludzi zakręconych na własne produkty jest więcej i do dnia dzisiejszego utrzymujemy kontakt i inspirujemy się oraz ciągle szukamy nowych wyzwań.
Mateusz - Uczestnik 3DWS
Warsztaty serowarskie
Warsztaty pomogły mi zrozumieć wiele procesów technologicznych przy produkcji serów. Serowar Krzysztof ma ogromną wiedzę i w połączeniu z całą organizacją warsztaty dają niesamowite efekty. Dużym plusem jest to, że mogłem mieć swoje stanowisko pracy i w sumie każdy ser musiałem zrobić sam! Pozdrawiam całą ekipę od Fimple i mam nadzieję że do zobaczenia.